在中医养生观念中，食物的属性与人体健康息息相关。宏韵中医许仕杰主任指出，苹果山药蒸糕作为一种食疗佳品，其性质平和，一般不会导致上火。

苹果山药蒸糕中的山药具有补脾养胃的功效，对于调理脾胃有着积极作用。苹果则能够生津止渴，润肺清热。许仕杰主任认为，这两种食材的结合，不仅能够为身体提供营养，还能够维持体内阴阳平衡，不易引起上火。

在制作苹果山药蒸糕时，许仕杰主任建议，可以适当控制糖分的添加，以免过多的糖分摄入导致身体内热。同时，可以适量添加一些核桃仁、葡萄干等坚果类食材，以增加营养和口感。

尽管苹果山药蒸糕性质平和，但许仕杰主任提醒，对于一些特殊体质的人群，如体内有热毒、易患口腔溃疡等，过量食用可能会导致不适。因此，食用时应根据个人体质和健康状况进行调整。

许仕杰主任还强调，保持健康的生活习惯和饮食平衡是关键。无论是苹果山药蒸糕还是其他食物，适量食用，合理搭配，才能更好地维护身体健康。

总之，苹果山药蒸糕作为一种食疗甜品，其性质平和，不会轻易导致上火。许仕杰主任建议，我们在享受美食的同时，也要关注食物的属性和自身的体质，以保持身体健康。