在中医理论中，脾胃是人体健康的重要基石。宏韵中医许仕杰主任指出，山药蒸鸡蛋作为一种家常食疗，对于脾胃的调理有着积极的作用。

山药被誉为“土中人参”，其性平味甘，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，能够补脾养胃，增强脾胃的消化吸收功能。而鸡蛋则含有丰富的优质蛋白质，对于修复受损的脾胃黏膜有一定的帮助。许仕杰主任表示，将山药与鸡蛋结合，能够共同发挥滋补脾胃的功效。

山药蒸鸡蛋的制作简单，只需将山药切成小块，与打散的鸡蛋液混合，加入适量的水和调味料，蒸至熟透即可。许仕杰主任建议，可以根据个人喜好和体质，适量添加枸杞、红枣等食材，以增加营养和保健效果。

然而，许仕杰主任提醒，虽然山药蒸鸡蛋对脾胃有调理作用，但并不适合所有人群。对于体质虚弱、消化不良的人群，应适量食用，以免增加脾胃负担。同时，患有感冒、发热等症状的人群，也应谨慎食用。

许仕杰主任最后强调，山药蒸鸡蛋作为一种食疗方法，其效果需要长期坚持才能显现。我们应该在日常饮食中注重营养均衡，保持良好的生活习惯，以达到更好的脾胃养护效果。